Risoto de frango

Essa é uma receita simples que sempre agrada, muito simples, aprendi experimentando!

Prepare o arroz de sua preferencia de maneira simples, ao seu modo rotineiro
Desfie ou pique uma quantidade de frango ao seu gosto, preferencialmente o peito do frando
Refogue, cebola, alho e tomate ao seu gosto, acrescente o frango, e sazon ou caldo de galinha ao seu gosto
O tempo de cozimento é variável ao tipo de frango que estiver usando, se for aquele da sobrinha do frango assado do almoço, poucos minutos bastam, se for picadinho cru, cozinha-se até ficar ao ponto, não o deixe muito molhado, mas também não deixe secar, váolhando na panela, e acrescentando água aos pouquinhos se necessário.
Quando ele estiver no ponto, acrescente os ingredientes de sua preferência, eu costumo usar milho e/ou champignon
Nesse intervalo, provavelmente o arroz já ficou pronto, então providencie um recipiente maior, acrescente creme de leite ao frango, deixe esquentar (não ferver), misture tudo e pronto!
É só servir e decorar da forma que quiser.

Essa é uma receita versátil, pois o frango pode ser substituido, igredientes podem ser incluídos ou substituídos, o arroz, pode ser aquele que sobrou da refeição anterior (é importante apenas que o arroz seja bem aquecido antes), enfim, basta usar a imaginação e criar sua versão.

Risoto na minha opinião é um prato divino, ele vai bem com ou sem acompanhamento, caso não queira servir apenas o risoto, pode acompanhar à ele qualquer tipo de salada. Carne vermelha acho que também vai bem.

Obs.: O creme de leite pode ser substituído por requeijão ou catupiry, mas para o meu paladar, parece que o risoto fica um pouco mais pesado e enjoativo

Arroz com frutos do mar

Ingredientes:
300g de arroz lavado
100 ml de azeite
1 cebola picada
alho picado a gosto (indicado 2 dentes)
1/2 litro de pasta de tomate
200g de lulas cortadinhas em anéis
200g de camarões
200g de peixe (pintado, namorado ou badejo)
1 tab de caldo de peixe diluído em 500 ml de água
Coentro, sal e pimenta a gosto

Modo de fazer:
Em uma panela, frite no azeite, a cebola e o alho. Em seguida, acrescente as lulas e cozinhe por 5 minutos, adicione o arroz, o caldo de peixe e o suco de tomate, quando levantar fervura, junte os demais ingredientes e deixe no fogo por aproximadamente 10 minutos ou até o arroz ficar ao ponto.

Arroz com brócolis

1 maço de brócolis
300g arroz cozido
1 cx creme de leite
1 pacote de queijo parmesão ralado
Manteiga para refogar
Alho, Cebola e Tempero a gosto.

Dica:
Receita simples e sem mistério, o brócolis deve ser cortado bem miudinho, e pode ser substituído por outras diversas verduras ou legumes

Melhor arroz

Se você tem dúvidas sobre qual o melhor arroz para o risoto, essa é bem fácil resolver, é o arroz que você tem em casa. Se ele for integral ou parborizado, basta usar um pouquinho mais de água e deixar cozinhar por um tempinho a mais. Exceto se você e seus convidados preferirem as receitas "al dente"
Sabem o que mais? O arroz do dia anterior também é ótimo para receitas de risotos, carreteiro e arroz de forno.
Então, escolha os ingredientes, use a criatividade e divirta-se.