Nhoques recheados

De: Juan Pedro Demuru

Um recheio e uma forma diferente de cozinha a massa no seu próprio molho.

• Queijo parmesão ralado, 100 g
  Farinha, 200 g
  Ovos, 2
  Ricota, 500 g
  Azeitonas pretas, 100 g
  Alcachofras, 100 g
  Ervilhas, 100 g
  

  Molho
  Tomates, 300 g
  Azeite de oliva, 50 ml
  Alho, 1 dente
  Cebola, 150 g
  Manjericão, 50 g
  Sal e pimenta em grão, a gosto
  

Passos

1 Coloque numa tijela o queijo parmesão, a farinha, os ovos e a ricota.

2 Amasse na mesa de trabalho até agregar.

3 Faça bolinhas pequenas.

4 Abra um oco no centro e recheie com alcachofra, ervilha e azeitona preta previamente refogados numa frigideira.

5Feche os nhoques com o recheio no interior dos mesmos.

6 Coloque o azeite e o alho numa frigideira.

7Acrescente o tomate e a cebola. Deixe cozinhar.

8Acrescente os nhoques recheados e deixe cozinhar no molho.

9 Sirva os nhoques num prato fundo com o molho. Decore com folhas de manjericão e um crocante de massa brisée.  Fonte: Bem Simples

Frozen iogurte natural (Sorvete de iogurte)

Promessa feita promessa cumprida, essa é a receita que citei no último post, eu e essa minha vida de jornais, essa também foi extraída do Jornal Hoje.

http://g1.globo.com/jornal-hoje/noticia/2012/02/sorvete-de-iogurte-e-opcao-de-sobremesa-mais-saudavel-no-verao.html



Ingredientes para receita base:
- 1/2 copo de iogurte natural desnatado
- 6 morangos
- 6 amoras
- 3 colheres de sopa de mirtilo
- 6 colheres de açúcar (opcional, basta usar frutas mais docinhas)

Modo de preparo:
Deixe o iogurte dessorar por 1 hora em filtro de papel para café;
Leve ao freezer para congelar;
Higienize as frutas e leve ao congelador até cristalizar (não precisar congelar completamente)
Bata o iogurte e as frutas e, se necessário, misture o açúcar
Leve ao freezer até servir

Frozen iogurte natural
São os mesmos ingredientes e o modo de fazer do frozen iogurte de frutas vermelhas. A única diferença é não acrescentar as frutas.

Gelado de Uva

Ingredientes

• 06 claras
• 15 colheres de sopa de açúcar
• 600ml de suco de uva concentrado
• 01 envelope de gelatina vermelha
• 01 lata de creme de leite sem soro
• 01 colher de sopa de maisena

MODO DE PREPARO
Em uma batedeira bata as claras e 12 colheres de açúcar. Divida o suco em três partes. Ferva uma parte e dissolva nele a gelatina. Despeje devagar nas claras já batidas, acrescente outra parte do suco e bata bem. Por último, acrescente o creme de leite e bata por mais um tempo. Quando a mistura tiver homogênea coloque em uma forma. Pegue a última parte do suco e ponha pra aquecer. Engrosse com a maisena e por último acrescente as 03 colheres de açúcar que sobraram. Desinforme o gelado e quando a calda já estiver fria jogue por cima. Só servir.

Gelado de frutas vermelhas

Nunca tive coragem de acordar cedo para assistir Caminhos do Campo, mas sabe que é um programa supimpa, vejam a receita deste final de semana, fácil e prática, eu que sou uma negação com doces, como nunca gostei muito também não aprendi fazer, essa é uma boa para a época!

Caminhos do Campo - 12/02/2012

Bolo de chocolate sem leite

Aprenda a fazer um bolo de chocolate sem usar leite. É uma receita ideal para quem têm alergia à proteína presente no leite.

Semaninha inspirada, mas na verdade preciso aprender a f azer doces sem açucar, aí vai ser moral!

Mas lembre-se, alergia à proteína do leite é diferente de intolerância, se você for intolerante, procure um especialista para saber o que de fato pode ou não pode! Aliás, em qualquer das circustâncias vc vai precisar de acompanhamento.

Receita do Jornal Hoje

Biscoito de Polvilho

Essa receita eu testei e aprovei, meus comentários são, fazer rosquinha ocupa muito espaço na forma, moldar com a colher facilita caso não tenhas experiencia com o saco de confeitar ou o saco de arroz com a pontinha cortada =)

Outra coisa, a maior parte das receitas diz meia hora, mas é muito menos que isso, tem que ficar olhando, no forninho elétrico sai duas fornadas a cada uma do fogão normal, por último, muito torradinho não é legal, fora do ponto no estilo apressadinha, fica parecendo pão de queijo sem queijo!

Deliciem-se

Tilápia assada

Outro dia minha funcionária levou um peixe maravilhoso com um molho maravilhoso que nitidamente percebíamos que era muito simples. Mas tinha sido a madrinha dela que havia preparado, não sabíamos nem qual o peixe nem a forma de preparo, depois ela perguntou e descobrimos =)
Porém... não tinhamos certeza de que era aquilo mesmo, testei ontem, e realmente... fica divino! Essa receita serve 04 pessoas.

1/2 de tilápia
1 garrafinha de leite de côco
1 pacotinho de molho pronto
Temperinhos da sua preferência.

Preparo: Tempere o peixe ao seu gosto, sugiro, sal, molho de alho, limão e ervas finas, coleque em forma untada e leve ao forno. Quando ele estiver quase no ponto, bata o pacotinho de molho pronto com o leite de côco, se quiser acrescentar um pouquinho de sal ou sazon ou qualquer outro tempero de sua preferencia, fique a vontade, jogue o molho por cima do peixe, quando ele diminuir um pouco de volume, desligue o forno e sirva.